37, Route du Prieur 1257 Genève 0041 22 771 41 41

Pour Commencer …

Feuilleté de Ris de Veau au beurre d’Ail  15.-

Duo de Foie gras de canard et Chutney de Fruits du Moment  21.-

Millefeuille de Saumon fumé et chair de Crabe, Tartare d’Avocat  17.-

Carpaccio de Lotte aux Baies roses, Vinaigrette aux agrumes  16.-

Assiette de 6 Huitres N°3 du Moment  18.-

Tataki de Thon à l’huile de Sésame  19.-

Coquille Saint Jacques gratinée  15.-

Salade de Mesclun  9.-

 

L’Etal du Poissonnier…

Poêlée de Noix de St Jacques  39.-

Filets de Perches du Lac Léman Meunières  47.-

A la Provençale ou sauce Safran  49.-

Cuisses de Grenouilles en Persillade  37.-

Trilogie de Poissons du Chef  42.-

Duo de Queues de Cigales de mer et Féra du Lac  43.-

Chez le Boucher …

Carré d’Agneau en croûte d’herbes 39.-

Ris de Veau à la Provençale   39.-  

Filet de Bœuf sauce Morilles et Vin jaune   48.-

Origine des Viandes : Suisse et Union Européenne

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 Le Coin Chasse  

Selle de Chevreuil sauce Grand Veneur   52.-

Civet de Sanglier   37.-

Souris de Chevreuil   42.-

Filet Mignon de Marcassin   39.-

Civet de Chevreuil   38.-

Servis avec la garniture « Chasse » : Spätzle, Choux rouge, Flan de Courge, Crêpe à la crème de marrons, Poire au vin rouge, confiture d’Airelles 

Nos Gourmandises …

Crème brulée à la Vanille Bourbon 10.-

Profiteroles à la glace Mont Blanc, chocolat chaud 12.-

Trilogie de Crèmes glacées Maison 11.-

Tatin aux Poires et Figues de Barbarie, glace Vanille 12.-

Café gourmand 12.-

Moelleux au Chocolat cœur blanc, glace Caramel beurre salé 12.-

Crêpes Suzette 12.-

Croustillant aux 2 Citrons, coulis Exotique, sorbet du Soleil 12.-

Paris Brest praliné 14.-  

+ Choix de coupes glacées à 12.-

TVA incluse à 7,7%